Stoom convectieoven 20x 2/1GN - Auto-Cleaning - 400V

Specificaties:

• Afmetingen 1162 x 1066 x 1794 (B x D x H) mm
• kW 65.4
• Spanning 400/3N 50-60Hz
• Gewicht 405 kg
• Oven laadvermogen schalen GN 2/1 (of GN 1/1)
• Laadvermogen 200Kg
• Zijdelingse structuren op nog geen 65mm anti-kantelbaar
• Kerntemperatuursonde
• Verstelbare roestvrijstalen poten
• Levering ZONDER GN roosters
• Convectie van 25 tot 300°C
• Stoom 100° C
• Gemengde convectie/stoom van 25° tot 250°C
• Koken bij lage temperatuur van 25° tot 99°C
• Regeneratie en temperatuurbehoud van 25° tot 250°C
• Stoom die door de ketel wordt gegenereerd (100% verzadiging)
• Met een druk op de knop wordt de digitale weergave bediend
• By-pass technologie (sonde die het vochtigheidsniveau regelt), 2 fasen koken (keuze uit 2 verschillende soorten koken achter elkaar)
• Geheugen (voorgeprogrammeerd) voor 100 recepten, koken in 4 verschillende fasen (keuze uit 4 verschillende types van opeenvolgende bereidingen), regeneratiefunctie "BANQUETING", "LOW T° COOKING". (CCBT) lage temperatuur koken (T° onder 100°C)
• 5 snelheidscontroles
• Kerntemperatuursonde (1 sensor)
• Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR)
• AUTO-CLEANING" geïntegreerd automatisch reinigingsapparaat (CCNA) met ketelontkalking, keuze uit 4 verschillende cycli