Hetelucht stoomoven Contact 5x GN 2/3 - Evolution - 230V/3200W - 550x754x(H)662mm

Kamer gemaakt van AISI 304 roestvrij staal.
De ovenkamer is geperst met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging.
De glazen deur voelt koel aan dankzij 2 glaslagen met zwaartekrachtventilatie ertussenin.
Deur is voorzien van een positievergrendeling die de deur in de open stand van 60°, 90°, 120° en 180° houdt.
Deur scharniert aan de rechterkant (mogelijk om een versie met links scharnier te bestellen, kan niet worden gewijzigd na aankoop).
Binnenste glaspaneel kan worden verwijderd voor eenvoudige reiniging.
Deurafdichting van dik silicone, gemonteerd in de behuizing voor eenvoudig onderhoud.
Kamer voorzien van LED-verlichting.
Ovenkamer geïsoleerd om de warmte binnen te houden, veilig en energiezuinig.
Lekbak voor condensatie in de deur.
Voeten verstelbaar voor een waterpas plaatsing van de oven.
Beschikt over 2 systemen:– AirFlow+, de herontworpen deflector (ventilatorkap) verbetert de luchtcirculatie en zorgt voor de beste resultaten, ongeacht waar het voedsel in de oven wordt geplaatst.
– Humid+, het watersysteem leidt water direct achter de ventilator voor een hoge vochtigheidsgraad en een lager waterverbruik.
Waterbeschermingsklasse: IPX4.
Aansluiting op elektriciteit, water en afvoer vereist.
Wateraansluiting: 3/4”, afvoer: ø30 mm, met afvoer in de kamer.
Bediening en programma'sGroot bedieningspaneel met 7-inch scherm.
De temperatuur kan worden ingesteld van 30°C tot 270°C.
Timer kan worden ingesteld tot 11 uur, 59 min, continue werking mogelijk.
Koken/bakken in 3 standen: convectie, stoom, convectie-stoom (combi).
Ventilatorvermogen: normaal, semi-statisch, ½ vermogen.
Stoom wordt gegenereerd door het rechtstreeks op de ventilator te spuiten, instelbaar in 10 stappen (0-100%), elektronisch geregeld.
Bewaar tot 100 recepten, elk met maximaal 10 stappen.
Biedt multi-timer mogelijkheid, bereid gerechten met verschillende bereidingstijden tegelijkertijd.
Voorverwarmingsfunctie – verwarmt voor tot 30 °C hoger dan de ingestelde temperatuur.
Houdfunctie - houdt het voedsel automatisch op de serveeromstandigheden nadat het kookprogramma is afgelopen.
Warmhoudkastfunctie - handhaaf de juiste temperatuur en het juiste vochtniveau van de gerechten totdat ze worden geserveerd.
Afkoelfunctie – snelle koeling van de kamer om een nieuw proces te starten waarbij een lagere temperatuur nodig is.
Rijsfunctie – gebruik de oven om deeg te laten rijzen bij een perfecte temperatuur en vochtigheid.
USB-poort - upload en download recepten en HACCP-gegevens met gemak.
Uitgestelde start - programmeer een uitgestelde start tot 24 uur.
Bereid elk gerecht tot in de perfectie met de delta-t functie, plaats de probe in het gerecht en monitor de temperatuur.

Biedt plaats aan 5 GN 2/3-trays, niet inbegrepen in de set.
Afstand tussen de traysteunen: 80 mm.
1 ventilator met automatische omkering.