Grote Precisie Deeguitrolmachine – Tafelmodel – The Laminator

De precisie deeguitrolmachine – tafelmodel is ontwikkeld voor professionele bakkerijen, patisserieën en voedingsmiddelenproducerende bedrijven. De machine maakt het mogelijk om deeg nauwkeurig en gelijkmatig uit te rollen, vermindert de handmatige arbeidsinspanning en verhoogt de efficiëntie van het productieproces. Dankzij het compacte tafelmodel is zij bijzonder geschikt voor werkruimtes waar een optimale benutting van de beschikbare ruimte van belang is. De opvouwbare constructie vergemakkelijkt bovendien de opslag wanneer de machine niet in gebruik is. Door de handmatige bediening is geen stroomaansluiting vereist, wat zorgt voor een veelzijdige oplossing voor uiteenlopende baktoepassingen.

Met de nauwkeurige instelling van de deegdikte van 0 tot 27 mm en de fijninstelfunctie kan het deeg exact op de gewenste dikte worden uitgerold. Voor optimale resultaten wordt aanbevolen het deeg vooraf licht met bloem te bestuiven om aankleven aan de walsen te voorkomen. Het deeg vooraf enigszins voorvormen met een deegroller vergemakkelijkt daarnaast de invoer in de machine. Wanneer het deeg bevroren is geweest, wordt geadviseerd het eerst gedeeltelijk op temperatuur te laten komen voordat het wordt verwerkt.

Het systeem met verstelbare walsen maakt een stapsgewijze vermindering van de deegdikte mogelijk, waarbij volledige controle over het uitrolproces behouden blijft. Om de deegstructuur te behouden en een optimaal eindresultaat te bereiken, wordt aanbevolen te beginnen met een relatief ruime walsafstand en deze vervolgens geleidelijk te verkleinen totdat de gewenste deegdikte is bereikt. Deze werkwijze zorgt voor een zorgvuldige verwerking en een uitzonderlijk gelijkmatig eindproduct.

Voor een homogeen deegresultaat worden meerdere opeenvolgende doorgangen door de deeguitrolmachine aanbevolen. Door het deeg tussen de doorgangen te vouwen, wordt het materiaal gelijkmatiger verdeeld, verbetert de elasticiteit en wordt de ontwikkeling van het glutennetwerk bevorderd. Deze techniek is bijzonder geschikt voor bladerdeeg en viennoiserieproducten, waarbij herhaaldelijk toeren essentieel is voor het creëren van gelijkmatige, duidelijk gedefinieerde lagen van hoge kwaliteit.

Dit hoge niveau van controle is essentieel voor de productie van perfect gelaagd croissantdeeg. Het zorgt voor gelijkmatige boterlagen, een optimale ovenrijs en de luchtige, krokante textuur die kenmerkend is voor hoogwaardige viennoiserie. Ontwikkeld voor precisie, betrouwbaarheid en een consistente deegverwerking in professionele productieomgevingen.

• Zorgt voor een gelijkmatige deegdikte en een consistente productkwaliteit.
• Nauwkeurige instelling van de deegdikte van 0 tot 27 mm met fijnregeling.
• Maakt een exacte instelling van de gewenste deegdikte tot op de millimeter mogelijk.
• Ideaal voor croissants, chocoladebroodjes en andere bladerdeegproducten.
• Ondersteunt de vorming van gelijkmatige lagen voor een optimale gelaagdheid en textuur.
• Handmatige bediening zonder stroomaansluiting.
• Compact tafelmodel voor een ruimtebesparende inzet.
• Opvouwbare constructie voor eenvoudige opslag wanneer de machine niet in gebruik is.
• Geschikt voor gebruik in bakkerijen en patisserieën.

Afmetingen

• Deeguitroller (ingeklapt): 47 × 30 × 11 (H) cm
• Deeguitroller (uitgeklapt): 103 × 58 × 27 (H) cm
• Uitrolplank: 99,5 × 40 × 1 cm

Specificaties

• Aanbevolen maximale deegcapaciteit: 1.000 g per batch
• Instelbare deegdikte: tot 27 mm
  • Van 0 tot 2 mm: instelbaar in stappen van 0,5 mm
  • Van 2 tot 27 mm: instelbaar in stappen van 2,5 mm
• Handmatige bediening (geen elektriciteit nodig)
• Eenvoudig te reinigen
• Robuuste en duurzame constructie
• Materiaal deeguitroller: roestvrij staal
• Gewicht (inclusief uitrolplank): ca. 11 kg
• Inclusief uitrolplank van polypropyleen
• Inclusief draagkoffer (die tevens dient als ondersteuning voor de uitrolplank)