GN bakken RVS

Wat is gastronorm?

Gastronorm (GN) is een standaardisatiesysteem dat veel wordt gebruikt in de horeca en voedingsindustrie om de afmetingen van voedselcontainers, bakken en bakplaten te definiëren. Deze standaardisatie zorgt ervoor dat keukengerei en apparatuur van verschillende fabrikanten naadloos op elkaar kunnen worden afgestemd en uitgewisseld.

Gastronorm-bakken en -bakplaten zijn verkrijgbaar in verschillende afmetingen, aangeduid als GN-maten. De standaard GN-maten zijn onderverdeeld in twee hoofdtypen: GN-bakken en GN-deksels. De meest voorkomende GN-maten zijn GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4 enzovoort. GN 1/1 heeft bijvoorbeeld een afmeting van 530 mm x 325 mm, terwijl GN 1/2 de helft van die afmetingen heeft.

Dit standaardsysteem is erg handig in professionele keukens, omdat het helpt bij het organiseren van voedselbereiding, opslag en presentatie. Het maakt het ook gemakkelijker om gerechten voor te bereiden, voedsel op te slaan en te vervoeren, en het draagt bij aan een efficiëntere workflow in de keuken.

Welke GN bakken RVS passen bij uw behoefte?

In de horecakeuken worden Gastronormbakken gebruikt voor het voorbereiden en bereiden van warm en koud voedsel. De bakken worden ook ingezet voor het bewaren, warmhouden, opwarmen, vervoeren en uitstallen van gerechten of elementen van gerechten. In ons assortiment vindt u o.a. kwalitatieve Bartscher en Hendi bakken. Deze zijn eenvoudig te transporteren en zonder moeite te plaatsen in ovens en bain-marie systemen. Gastronormbakken vindt u bij XXLhoreca in verschillende soorten en maten. De modellen hebben verschillende maten, maar zijn geselecteerd op de technische en ergonomische eigenschappen. Hieronder hebben wij een aantal kenmerkende karakteristieken toegelicht zodat u de juiste aspecten in overweging kunt nemen bij het uitkiezen van materialen voor uw keuken.

Verschillende afmetingen GN-bakken

De afmetingen van GN-bakken worden aangeduid met cijfers, zoals GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, enzovoort. Deze cijfers geven de verhoudingen aan van de lengte en breedte van de bakken, gebaseerd op de standaard GN-maat van 530 x 325 mm. Een GN 1/1-bak heeft dus dezelfde afmetingen als deze standaardmaat, terwijl een GN 1/2-bak de helft van die grootte heeft, en een GN 1/3-bak een derde van die grootte.

De 1/3 GN bak is een van de meest gebruikte formaten. Met een afmeting die overeenkomt met een derde van de standaard GN-maat, biedt deze bak voldoende ruimte voor het opslaan en presenteren van voedsel. Dit formaat is ideaal voor het bereiden van gerechten in kleinere hoeveelheden, het presenteren van bijgerechten of het organiseren van ingrediënten tijdens het koken. De 1/3 GN-bakken zijn ook handig wanneer er meerdere gerechten in één keer moeten worden bereid, omdat ze gemakkelijk in verschillende secties van een stoomtafel of warmhoudlade passen.

De 1/4 GN bakken zijn nog compacter van formaat en worden vaak gebruikt voor het bewaren van kleine hoeveelheden ingrediënten, sauzen of toppings. Hun handzame omvang maakt ze ideaal voor situaties waarin ruimte beperkt is, zoals op drukke werkbladen of in gekoelde toonbanken. Deze bakken passen ook goed in buffetopstellingen, waar een verscheidenheid aan smaakvolle opties kan worden gepresenteerd zonder dat dit te veel ruimte inneemt.

De verschillende maten en eigenschappen van de GN-bakken van XXLhoreca

Ons assortiment bestaat uit verschillende maten en modellen GN-bakken. We nemen u graag mee in de eigenschappen van alle GN-bakken uit ons assortiment:

1/1 GN-bak:

• Afmetingen: 530 mm x 325 mm
• Dit is de standaard GN-maat en wordt vaak gebruikt voor het bereiden, presenteren en opslaan van voedsel in grote hoeveelheden.
• Wordt vaak gebruikt in professionele keukens, catering en buffetten.
• Geschikt voor het bereiden van grote porties voedsel.

1/2 GN-bak:

• Afmetingen: 325 mm x 265 mm
• De helft van een 1/1 GN-bak.
• Handig voor het bereiden van middelgrote porties voedsel.
• Veelzijdig in gebruik en past goed in ovens en warmhoudapparatuur.

1/3 GN-bak:

• Afmetingen: 325 mm x 176 mm
• Wordt vaak gebruikt voor het serveren van bijgerechten, sauzen en kleine porties voedsel.
• Ideaal voor het creëren van een overzichtelijke presentatie op buffetten.

1/4 GN-bak:

• Afmetingen: 265 mm x 162 mm
• Geschikt voor het presenteren van kleinere porties voedsel, zoals individuele desserts of salades.
• Handig voor het organiseren van ingrediënten tijdens het koken.

1/6 GN-bak:

• Afmetingen: 176 mm x 162 mm
• Vaak gebruikt voor het serveren van kleine hoeveelheden sauzen, dressings en toppings.
• Past goed in bain-maries en andere warmtebehoudende apparatuur.

1/9 GN-bak:

• Afmetingen: 108 mm x 176 mm
• Kleinste standaard GN-maat.
• Perfect voor het serveren van kleine hoeveelheden condimenten, garneringen en dipsauzen.

2/1 GN-bak:

• Afmetingen: 650 mm x 530 mm
• Dubbele grootte van een 1/1 GN-bak.
• Gebruikt voor grootschalige bereidingen en voor het presenteren van grote hoeveelheden voedsel.

2/3 GN-bak:

• Afmetingen: 354 mm x 325 mm
• Twee derde van een 1/1 GN-bak.
• Ideaal voor het serveren van middelgrote porties voedsel.

2/4 GN-bak:

• Afmetingen: 530 mm x 162 mm
• Wordt vaak gebruikt voor het presenteren van langwerpige porties voedsel, zoals stokbroden of visfilets.

Vragen en antwoorden GN bakken:

Wat voor modellen bakken zijn er?

Vaak hebben chefs meerdere soorten RVS GN bakken in hun restaurant. Dat komt niet alleen door de verschillende afmetingen of modellen die GN bakken hebben. Namelijk, de roestvrijstalen gastronorm bakken van Vogue zijn over het algemeen lichter en dunner dan de grove ‘ouderwetse’ gastronorm bakken. Buiten het feit om dat er verschillende diktes en materialen gebruikt worden zijn er ook variaties in afwerkingen en modellen.

Los van de RVS GN-bakken, hebben wij bij XXLhoreca ook plastic GN-bakken. Met deze plastic GN-bakken sta je garant voor een lange levensduur en staat bekend om de uitstekende kwaliteit. 

De opbergbakken van XXLhoreca staan bekend als uitstekende voedselopbergers. Een juiste opslag voor een horeca onderneming is essentieel, dus daarom zijn opbergbakken onmisbaar in de keuken.

Als u op zoek bent naar ijsbakken, bent u ook bij XXLhoreca aan het juiste adres! GN-bakken staan bekend om het warmhouden van voedsel, maar ook voor het koudhouden van producten. De ijsbakken helpen met het koud houden van bevroren producten. Deze bakken afgeronde binnenhoeken, zodat het scheppen van ijs makkelijk gedaan kan worden. 

Wat voor maten keuken trays zijn er?

Over het algemeen hebben alle horeca gelegenheden RVS gastronorm bakken. Door de omgevouwen randen en afgeronde hoeken en de universele maten zijn GN bakken zeer makkelijk op te stapelen. Uiteindelijk maakt dat deze bakken super efficiënt, ze nemen weinig ruimte in beslag en de modellen zijn multifunctioneel. De meest voorkomende maat is de 1/3 maat. Omdat de maten van de GN bak RVS internationaal gestandaardiseerd is kan de 1/1 maat ook in ovens, koelkasten, en bijvoorbeeld Bain Marie. Er zijn dus verschillende maten GN-bakken die u in kunt zetten voor uw horecabedrijf.

Waar zijn GN bakken RVS allemaal geschikt voor?

Doordat de GN bakken van roestvrijstaal, ook wel inox genaamd, zijn gemaakt voldoen ze ook aan de HACCP norm voor vers voedsel. Kortom, u kunt voor nagenoeg alles een GN container gebruiken. Als u producten voor een langere tijd wilt opslaan kunt u er ook voor kiezen om een daarvoor bestemde deksel te kopen. Deze GN-deksels zijn ook van RVS en beschermen producten tegen vuil en uitdroging. Uiteraard zijn RVS deksels voor GN bakken RVS er ook met een lepeluitsparing. Een alternatieve en wellicht betere of efficiëntere manier om RVS bakken af te sluiten is door ze af te dekken met folie. Wel moet u rekening houden met het labelen en stickers van de bakken. Wij adviseren u om structureel te werk te gaan en de stickers altijd op dezelfde plek te plakken zodat u gelijk weet waar u moet kijken in de koelkast, vriezer, of opslag.

Waar kunt u roestvrije stalen containers voor gebruiken?

Zoals al eerder benoemd zijn de containers voor in de keuken nagenoeg overal geschikt voor. Evengoed hebben wij voor u een overzicht gemaakt met een aantal veel voorkomende doeleinden.

Bereidingen

• Bereidingen: RVS trays kunnen ongeveer 400°C verdragen. U kunt bijvoorbeeld producten grillen of roosteren in de oven. Ook kunt u producten stomen met de geperforeerde keuken trays. Uiteraard kunt u ook producten opwarmen in de GN bakken RVS.
• Gelijk opslaan na bereiding: Als u na de bereiding de producten wilt opslaan raden wij u aan om eerst de producten terug te koelen of verwerken zodat u ze voor het opslaan in een schone tray kunt doen. Zo houd u de opslag of koeling netjes en schoon.
• Wassen: Met de geperforeerde GN bakken RVS kunt u ook gemakkelijk producten wassen zoals sla, rijst of erwten. Doordat we gaatjes niet groter dan een rijstkorrel zijn maakt u weinig tot geen extra verlies.
• Uit laten lekken: Na het wassen kunt u de voedselwaren ook laten uitlekken. Een veel voorkomende techniek is het gebruik van dubbele GN bakken RVS. Dat is niet een apart model, maar door een geperforeerde 1/1 GN container in een standaard 1/1 GN container te plaatsen kunt u de voedselwaren (gewassen of gegrild in de oven) uit laten lekken.
• Koken in stoom oven: U kunt ook de geperforeerde GN bakken RVS gebruiken om voedselwaren in de stoomoven te bereiden. Neem bijvoorbeeld rijst, pasta, of groentes. In grote hoeveelheden koken wordt ineens een stuk gemakkelijker voor u!

Opslag

RVS kan tot wel -150°C. Met andere woorden, u kunt alle maten en soorten GN bakken RVS in de vriezer plaatsen. Daarnaast kunt u de GN bakken RVS bijvoorbeeld gebruiken in koelcellen of kasten, droogopslag, regaalwagens, vitrines, bain-marie en chafing dishes. Dus zoals al eerder benoemd; de GN bakken RVS zijn multifunctioneel toepasbaar door de kwaliteiten van het RVS en de internationale standaardisering van de afmetingen.

Voordelen van GN bakken

Bakken en schalen in Gastronorm formaat zijn onderling verwisselbaar en efficiënt met elkaar te combineren. Tussentijds overpakken van voedingsmiddelen is hierdoor niet nodig. Horecabedrijven kunnen met het Gastronormsysteem de keuken en opslagruimte zeer praktisch inrichten. Deze systemen zijn overal op elkaar afgestemd volgens de internationaal geldende maatvoering van Gastronorm.

Gerelateerde producten

• Kunststof opslagbakken
• Kunststof opslagbakken
• RVS maatbekers
• Kunststof maatbekers

Wat voor soort bakken sluiten aan op uw behoefde?

Wilt u meer weten over onze Gastronormbakken van rvs? Of zou u graag advies willen over welke bakken er passen bij uw apparatuur? Twijfel dan niet om contact met ons op te nemen. Wij staan van maandag tot en met vrijdag voor u klaar om u alles te vertellen over de GN bakken RVS die wij aanbieden en om u een advies op maat te geven. Ons assortiment bestaat namelijk uit andere gastronorm bakken. Neem contact op met onze onze klanten service voor meer informatie.

GN bakken RVS kopen bij XXLHoreca

Bij XXL Horeca kunt u terecht voor een uitgebreid assortiment RVS bakken GN die ideaal zijn voor professioneel gebruik in de horeca. Onze RVS bakken zijn van hoogwaardige kwaliteit en vervaardigd uit duurzaam roestvrij staal, waardoor ze bestand zijn tegen intensief gebruik in drukke keukens.

Onze GN- en andere opbergbakken zijn verkrijgbaar in verschillende formaten en dieptes, zodat u de perfecte maat kunt kiezen voor uw specifieke behoeften. Of u nu voedsel wilt bewaren, voorbereiden, presenteren of transporteren, onze RVS bakken bieden de veelzijdigheid die u nodig heeft.

RVS GN bakken zijn niet alleen stevig en hygiënisch, maar ook gemakkelijk schoon te maken en bestand tegen corrosie. Dit maakt ze tot een betrouwbare keuze voor professionele keukens waar hygiëne en efficiëntie essentieel zijn.

Bij XXL Horeca streven we ernaar om onze klanten de beste prijzen en een uitstekende service te bieden. Onze RVS GN bakken zijn geprijsd om aan uw budget te voldoen zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Ons team van experts staat klaar om u te helpen bij het vinden van de juiste GN bakken voor uw specifieke toepassingen.