Geen producten gevonden...

De LIFO en FIFO methode: Wat het precies betekent

  • Geplaatst op
  • 0
De LIFO en FIFO methode: Wat het precies betekent

LIFO en FIFO methode

U bent horecaondernemer. U heeft een eigen bedrijf en bent benieuwd naar goede manieren om voorraden te beheren. Er zijn verschillende manieren waarop u dit kunt doen. Waarschijnlijk heeft u weleens gehoord van de termen LIFO en FIFO. LIFO staat voor 'Last in, first out', FIFO staat voor 'First in, first out'. Maar wat betekent dit precies? In deze blog wordt FIFO LIFO uitleg gegeven. We gaan uiteraard in op beiden termen. Daarnaast wordt het belang van goed voorraadbeheer aangestipt. Ook volgen er wat handige tips met betrekking tot voorraadbeheer FIFO en LIFO. Bent u benieuwd? Lees dan mee met deze blog!



LIFO versus FIFO: uitleg van de termen

Vrijwel iedereen die een (bij)baan in de supermarkt heeft gehad, kent te term FIFO wel. Maar wat houdt het in, met betrekking tot horecabedrijven? En wat betekent de veel minder bekende term LIFO? Daar gaan we u hieronder over inlichten: LIFO versus FIFO.



Uitleg term LIFO

Zoals aangegeven, betekent de term LIFO 'Last in, first out'. Hoe geeft u dit vorm als horecaondernemer? Stelt u zich voor: de vrachtwagen van de groothandel staat voor de deur met nieuwe voorraden. U zorgt er nu voor dat u alle producten die er al lagen, eerst gebruikt worden. Deze producten vervoert u bijvoorbeeld van de grote koeling naar de kleinere koelingen in de keuken. U plaatst de nieuwe producten achterin de schappen. De FIFO methode is vooral handig voor bedrijven met een hoge doorvoersnelheid. Waarom? Wanneer u een bedrijf hebt met lage doorvoersnelheid, loopt u het risico dat bepaalde producten nooit aangeraakt worden.



Uitleg term FIFO

 

De term FIFO staat voor 'First in, first out'. Deze term wordt vaak gebruikt in de levensmiddelenindustrie. Producten die als eerste binnenkomen, worden als eerste verkocht. Zo houdt u er rekening mee dat producten een vervaldatum kunnen hebben. U zorgt ervoor dat er geen producten in uw voorraad komen te staan die over de datum zijn. 

Uiteindelijk is het altijd goed om even aan te kijken welke methode voor u het beste werkt. Uiteindelijk is dit natuurlijk afhankelijk van de soorten producten die u op voorraad hebt. Ook hangt het af van het soort onderneming.



FIFO en LIFO: het belang van goed voorraadbeheer

 

Er zijn verschillende redenen waarom goed voorraadbeheer belangrijk is. Heeft u de FIFO LIFO uitleg begrepen? Dan leggen wij u nu uit wat het belang ervan is.

  • Besparen van kosten. Wanneer uw voorraadbeheer niet op orde is, verliest u producten. Verloren producten leveren geen omzet op.
  • In lijn met HACCP. Is uw voorraadbeheer niet op orde maar verkoopt u toch producten die over de datum zijn? Dan handelt u in strijd met HACCP.
  • Milieubewust. Wanneer u zorgt voor voorraadbeheer op maat, hoeft u minder vaak producten weg te gooien. Niet alleen fijn voor de portemonnee, ook voor het milieu!

 

Tips voorraadbeheer

Zoals gezegd is het goed om te kijken wat bij uw bedrijf past: LIFO of FIFO. Verder is het belangrijk om alles goed te registreren. Zorg voor voorraadlijsten, die in lijn zijn met uw menukaart. Dit helpt u weer bij het bestellen.

Bij XXLhoreca kunt u terecht voor alles met betrekking tot voorraadbeheer. Van koelingen, tot schappen, tot datumstickers. Wij staan voor u klaar. Bezoek voor al de bestelpagina van XXLhoreca!

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden