alertbar

Welkom bezoeker, u kunt Inloggen of Een account aanmaken

Stuur bericht
075-6151433
ma – vr 08:30 – 18:30za 09:30 - 16:30
Geen producten gevonden...
va 24 uur levertijd
va 24 uur
levertijd
XXL assortiment
XXL
Assortiment
Altijd meeste gemak
Altijd meeste
gemak
100% Laagste prijs
100% Laagste
Prijs
XXL garantie
XXL
Garantie
24/7 Deskundig advies
24/7 Deskundig
advies
Veilig betalen
Veilig
betalen

Henkelman vacuümmachines – Voor meer dan alleen het vers houden van voedsel

Henkelman vacuümmachines – Voor meer dan alleen het vers houden van voedsel

In dit artikel nemen wij u mee in de wondere wereld van het vacumeren en met name de handige machines van fabrikant Henkelman die dit mogelijk maken. Sinds het ‘pekelen van haringvaatjes’ in de 17e eeuw en de uitvinding van de koelkast begin 20ste eeuw, is er namelijk veel veranderd als het gaat om het vers houden en garen van voedsel, zeker in de moderne horecaomgeving. We beginnen met de vraag; waar is vacumeren eigenlijk allemaal goed voor? Waarom niet gewoon een voedselproduct inpakken met de hand met bijvoorbeeld folie of plastic? Het grote voordeel van vacuüm is dat het geen zuurstof kent waar mogelijk micro-organismen in rondzweven die kunnen zorgen voor aantasting en bederf van een product. Bovendien zal het product langer op smaak blijven in vergelijking tot andere conserveringstechnieken omdat vocht en aroma’s behouden blijven. Het vacumeren van producten kent tegenwoordig ook hele andere toepassingen dan alleen het vers houden van voedsel. In de industrie wordt vacumeren ook gebruikt ter bescherming van producten zoals bijvoorbeeld bij gevoelige elektronica. En wat dacht u van het moderne sous-vide koken van tegenwoordig? Ook hiervoor kunnen ter voorbereiding juist vacumeerapparaten uitstekend van dienst zijn.
 

Sous-vide koken in de moderne horecaomgeving
Sous-vide koken of ‘vacuümgaren’ is een techniek waarbij voedsel op een constante temperatuur in een waterbad (bain marie) of combi-oven worden gegaard. Er wordt dus niet gekookt maar gegaard. Deze methode van ‘cold-cooking’ heeft verschillende voordelen. Men kan in korte tijd veel producten voorbereiden en is gegarandeerd van een constante voedselkwaliteit. Het sous-vide koken kan bijvoorbeeld gedaan worden in een sous-vide bain marie, een handig apparaat waarin u de gevacumeerde zakjes kunt leggen. Wat u wel nodig heeft voor sous-vide koken is een goede vacumeermachine en de juiste zakjes. Er bestaan diverse fabrikanten die dit soort apparatuur ontwerpen, één daarvan is het in Nederland gevestigde Henkelman.  
 

Over Henkelman vacumeermachines
Henkelman vacumeermachines behoren tot de crême-de-la-crême van de hedendaagse vacumeerapparatuur. Dutch design dus met een gerenommeerde naam in Europa. Alles in deze apparatuur is erop gericht om de verpakkingscyclus te perfectioneren. Het zijn bij uitstek ook zeer gebruiksvriendelijke machines met ruime inlegbakken, heldere digitale displays en een etikettenprinter zodat u de zakjes gelijk kunt labelen en dus precies weet wat erin zit. Voor zo’n € 950,- heeft u al een tafelmodel Henkelman vacumeermachine waarmee u alles kan. Aan de kleinste details is ook gedacht. De RVS binnenkamer van de vacumeermachine heeft afgeronde hoeken en is dus gemakkelijk schoon te maken. Het bedieningspaneel is zeer overzichtelijk uitgevoerd met tiptoetsen en een helder display.  Naast tafelmodellen Henkelman vacumeermachines bestelt u bij XXLhoreca ook grotere industriële modellen met meedere vacuümprepareerkamers zoals in de afbeelding hierboven is weergeven. Voor meer informatie over onze Henkelman vacumeermachines kunt u uiteraard contact opnemen met onze klantenservice.   

 

Bekijk hier alle Henkelman vacumeermachines van XXLhoreca

 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Bij XXL Horeca kunt u ook met iDeal betalen
Bij XXL Horeca kunt u ook met iDeal betalen
Bij XXL Horeca kunt u ook met iDeal betalen
Bij XXL Horeca kunt u ook met iDeal betalen
Bij XXL Horeca kunt u ook met iDeal betalen
Bij XXL Horeca kunt u ook met iDeal betalen
Bij XXL Horeca kunt u ook met iDeal betalen
Bij XXL Horeca kunt u ook met iDeal betalen
Bij XXL Horeca kunt u ook met iDeal betalen
Bij XXL Horeca kunt u ook met iDeal betalen